Могильный М.П.: Стандарт организации (предприятия общественного питания): Обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и регламентов)
(fb2, 282 страницы, 1 432 Kb)
Жанр: Метрология, стандартизация, сертификация
Издательство: ДеЛи принт, 2009
Впервые предпринята попытка стандартизировать работу предприятий общественного питания, организующих обслуживание потребителей официантами. Разработаны правила, инструкции и регламенты по организации процесса обслуживания официантами, включая необходимый минимум знаний квалификационных требований на предприятии.