Денисов Д.И.: Профессиональный кофе: Библия бариста
(fb2, 120 страниц, 605 Kb)
Жанр: Чай, кофе, шоколад
Издательство: Ресторанные ведомости, 2004
Это издание — первое в России полноценное учебное пособие и справочник для профессионального варщика кофе (бариста). Книга суммирует зарубежный опыт, а также опыт ведущих российских сетей кофеен. Исполнение книги таково, что ее всегда удобно держать под рукой прямо на рабочем месте в кофейне, ресторане, баре, кафе — везде, где хотят готовить кофе профессионально. Книга полезна как постигающим азы мастерства, так и опытным бариста в качестве справочного материала.