Федотова И.Ю.: Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня: Национальные рецепты от знаменитых поваров
(fb2, 192 страницы, 973 Kb)
Жанр: Кавказская
Издательство: Ресторанные ведомости, 2013
В книге собраны рецепты грузинской, армянской, азербайджанской и узбекской кухонь, созданные шеф-поварами ведущих московских ресторанов. Сочетание древних традиций и передовых технологий, поварского таланта и профессионального подхода к приготовлению национальных блюд превращает это издание в уникальный путеводитель по современной кулинарии наших южных соседей. Все рецепты сопровождаются комментариями авторов, которые рассказывают об истории блюд, правилах выбора продуктов, тонкостях их обработки и приготовления.