Главная » Авторы » М » "Моисеева М.В."

Моисеева М.В.: Летние площадки: создание и управление

Скачать книгу (размер 973 Kb , формат fb2, страниц 192) Аннотация: «Организация летней площадки — один из наиболее эффективных способов удержать заведение на плаву в так называемый «мертвый сезон», когда посещение ресторанов резко идет на спад. Не случайно с каждым годом все большее число заведений использует этот прием для привлечения гостей. Книга насыщена самой актуальной информацией по открытию летней площадки. Здесь представлены примеры успешных заведений,…

Моисеева М.В.: Итальянский ресторан: Создание и управление

Скачать книгу (размер 809 Kb , формат fb2, страниц 160) Аннотация: По мнению ведущих российских экспертов, заведения итальянской кухни — одно из самых перспективных направлений современного ресторанного рынка. Мода на итальянскую кухню не только стабильно удерживается на протяжении последних лет, но и получает сегодня второе рождение. В книге обобщен опыт лучших отечественных ресторанов, работающих в данном сегменте, представлен подробный анализ их деятельности,…