Гуляев В.А.: Теплотехника
(fb2, 352 страницы, 1 789 Kb)
Жанр: Прочие издания
Издательство: Профессия, 2009
«Основой комплексного учебника под общим названием «Теплотехника» является приложение фундаментальных вопросов тепло- и массопереноса к технологическим процессам тепловой и холодильной обработки продуктов, анализ термодинамических процессов подвода или отвода тепла, разработка и совершенствование технических средств производства тепла при его последующем воздействии на продукт.»