Богатова Наталья: Современный ресторан: Книга успешного управляющего
(fb2, 216 страниц, 1 095 Kb)
Жанр: Управление предприятием и персоналом
Издательство: Ресторанные ведомости, 2012
Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента — от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития сотрудников, управления временем и построения карьеры. Книга содержит множество примеров из реальной работы ресторанов, а также практические задания и решения.