Сарафанова Л.А.: Пищевые добавки: Энциклопедия
Скачать книгу (размер 3 951 Kb , формат fb2, страниц 776) Аннотация: Изменения в регламентации и практике использования пищевых добавок потребовали подготовки нового издания энциклопедии «Пищевые добавки». Предлагаемое издание дополнено новой существенной информацией о методах получения и практике применения пищевых добавок, их метаболизме и токсичности, действующими европейскими и российскими спецификациями добавок, актуальными сведениями о регламентации…