Васюкова А.Т.: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
(fb2, 212 страниц, 1 075 Kb)
Жанр: Пищевая и микробиологическая промышленность
Издательство: Дашков и К°, 2014
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.