Затуливетров Александр Борисович: Новый ресторан: 365 дней после открытия. Практическое пособие по управлению
(fb2, 184 страницы, 932 Kb)
Жанр: Управление предприятием и персоналом
Издательство: Ресторанные ведомости, 2013
Эта книга, по сути, является продолжением бестселлера Александра Затуливетрова «Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию». Итак, ресторан распахнул двери. Что ждет его владельцев и управляющих в первый год работы, с каким проблемами они столкнутся, какие вопросы им потребуется решать? Известный ресторатор ведет читателей в закулисье бизнеса, обращая внимание на все те важные «мелочи», из которых складывается безупречный сервис, а значит, и успех нового заведения.